Estero · I miei viaggi

Un erbivoro in Turchia

Esattamente 2 anni fa, nel 2014, sono stata ospite da una famiglia ad Izmir, in Turchia, il paese famoso in tutto il mondo per il suo kebab. Non mi sarei mai immaginata infatti di trovare numerosissimi piatti tipici naturalmente vegetariani e vegani! Ve lo dico subito, in Turchia la vita del vegetariano è facilissima! Quella del vegano invece un… Continue reading Un erbivoro in Turchia

Ricette

Dorayaki: i dolcetti di Doraemon in versione vegan

Avete presente le merendine che tanto adora Doraemon? Si chiamano Dorayaki e sono dei tipici dolcetti giapponesi molto simili ai pancakes. La ricetta originale dell’impasto contiene uova e il ripieno è composto da marmellata di fagioli Azuki oppure di castagne, ma io ho voluto provare a farne una versione 100% vegan con ripieno al cioccolato che magari… Continue reading Dorayaki: i dolcetti di Doraemon in versione vegan

Ricette

Seitan: come prepararlo in casa

Il seitan, cos’è? Chiamata anche carne vegetale, è un alimento ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o Khorasan. Originario dell’Oriente, il seitan è ricco di proteine e quasi totalmente privo di grassi, essendo però glutine allo stato puro sarebbe bene non mangiarlo troppo spesso. In cucina è molto versatile e può essere… Continue reading Seitan: come prepararlo in casa