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Jackfruit: La nuova carne dei vegetariani

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“Jackfruit? E che roba è?” vi chiederete voi!

Chiamato anche Giaca o Catala, è uno dei frutti più grandi che esistano.

In Italia non se ne sente parlare MAI.

Semplice, dato che è originario del continente asiatico cresce in luoghi dove c’è un clima tropicale, particolarmente caldo e umido, perciò in Italia sarà praticamente impossibile farne sopravvivere un albero. Ultimamente però è sempre più diffuso anche in altri paesi, come Brasile, Australia ed in minor quantità in Africa.

Il Jackfruit è considerato un frutto che porta molti benefici: è un’ottima fonte di potassio, magnesio, ferro, vitamina C e vitamina A e quando il frutto è maturo può raggiungere notevoli dimensioni fino a pesare anche 30kg.

Si può utilizzare in molte ricette diverse, dal dolce al salato.

I frutti maturi sono preferiti freschi ma vengono anche disidratati o fritti sotto forma di chips, mentre da quelli ancora acerbi si può ricavare una sorta farina, tipica di alcune ricette esotiche. In alcune regioni dell’Asia viene utilizzato anche per farci dell’ottimo gelato!

Perfino i semi sono commestibili e vengono considerati simili a delle castagne.
Il sapore del Jackfruit è molto dolce, quasi un mix tra mela e ananas con un tocco di vaniglia.

 

 

Ma l’incredibilità di questo frutto è che se cotto e speziato nella giusta maniera è praticamente simile alla carne.

Infatti la ricetta “più gettonata” è in versione Pulled Pork, ovvero Straccetti di Maiale, ricetta che però non prevede l’utilizzo di nessun maialino.

È sufficiente cuocerlo lentamente per circa un’ora, con varie spezie come paprika, pepe, peperoncino e salsa barbecue e il risultato sarà pressoché sorprendente!

Guardate voi stessi! Direste mai che non è carne?

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Photo Copyright by ChowVegan

Naturalmente non bisogna essere per forza vegetariani o vegani per assaggiare una simile delizia! Questo piatto è apprezzato anche da molti onnivori. 😉

Voi avete mai assaggiate il Jackfruit? A me piacerebbe tanto poterlo provare, chissà magari in uno dei miei prossimi viaggi ne avrò la possibilità! 

Intanto vi lascio un video di Buzzfeed, così potete vedere con i vostri occhi quanto questo frutto possa essere simile alla carne (CLICCA QUI!)

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4 thoughts on “Jackfruit: La nuova carne dei vegetariani

    1. Figurati! So che in Italia difficilmente si trova fresco, magari se hai fortuna lo trovi arrivato via aereo oppure più facilmente in lattina 😉

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